Jennyway

월요일 늦은 출근하여 이런저런 수다를 떨다가 갑자기 월남쌈 이야기가 나왔다.

말이 필요없이 의견일치!! 저녁에 월남쌈 먹기로 만장 일치!!!

(간단히 준비한것 ....
  1)아보카도-눌러보아 조금 물렁물렁 한것으로 고른다. 너무 딱딱하면 덜 익어서 쓴맛이 있다
  2)숙주-한국서는 익히지 않은 숙주를 대부분 드시지 않는데, 요즘 월남국수 드시는 분이 많     으시니 조금 익숙할수도 있겠다. 월남쌈에 숙주없이는 안꼬없는 진빵이랄까?
  3)계란 지단-계단지단, 어묵, 게맛살등을 넣어서 드시는 분도 있는데 간단히 계란지단만 준     비했다.
  4)토마토-완전식품이라는 토마토를 월남쌈할때는 충분히 드셔보세요!!
  5)오이-오이도 채썰고
  6)피망-피망도 채썰고
  7)사과-사과나 배등 과일이 있으면 취향에 따라 채썰어 올려도 좋다
  8)버섯-나는 버섯을 워냑 좋아해서 많이 먹는다. 싱싱한 양송이 버섯을 먹어도 좋고 팽이버     섯도 좋다.
  9)민트-한국서는 민트구하기가 조금 힘들더라. 큰 백화점 식품매장에서 간간히 볼수 있었는     데 너무 비싸더라. 월남쌈에 빠질수 없는 것.
  10)고수- 코리안다라고 하는데 처음에는 냄새가 너무 강해서 못먹었는데 요즘은 월남쌈에 빠지면 안되는 것. 이것도 큰백화점에서 소량 담아서 팔던데 비싸고, 강화도에 갔더니 시금치처럼 다발로 묶어서 많이 팔고 있었음.
11)양파- 하얀양파보다는 빨간 양파가 셀러드용이라 매운맛이 덜하다.
12)로켓- 보통 샐러드만들어먹는 야채인데 나는 너무 좋아해서 월남쌈에도 넣어 먹는다.
13)나머지는 취향에 따라 먹고 싶은 야채를 넣어드시면 되요
14)고기- 대부분 샤부샤부용 소고기를 익혀서 월남쌈에 넣어 먹고 그 물에 월남쌈피를 익히는데 나는 미끗미끗하고 비릿내나는게 싫어서 굵은 삼겹살을 사다가 오픈에 구워서 잘라서 먹는다
소고기보다는 돼지고기가 내몸에 맞는다는 의사의 말에 솔깃하기도 하지만 이상하게 더 맛있다. 아니면 새우를 사다가 삶아서 넣어서 먹거나 호주서는 바베큐닭이라고 하는데 전기구이 통닭을 사서 살을 발라 넣어 먹으면 단백한 맛이 좋다.
15)다음은 중요한 소스-소스도 집집마다 다 다르더라. fish sauce가 들어가는것 빼고는
  나는 fish sauce(이것도 백화점가니 많이 팔던데, 호주서는 오징어 무늬가 병에 있는 소스를 많이 사 먹더라구요. 왜인지는 잘 모르겠지만,) 약간의 마늘, 약간의 고수, 약간의 민트, 잣조금, 레몬 반개, 양파 4분의1개, 설탕조금, 파인애플 통조림 한조각, 월남고추 두개(한국서는 구하기 힘드니까 청량고추한개)를 넣고 믹스에 갈아서 쓴다.
(완성된 소스)

자 이제 먹을 준비 완료!!
마지막으로 와인!! 월남쌈 먹을때는 Catalina Sound의 Sauvinon Blanc이 최고다.!! 와인이 싫으신분은 맥주나 콜라도 좋고...

(월남쌈 paper.한국 백화점에도 많이 팔더라, 조금 잘 찢어져서 그렇지...)

(보통 월남쌈 paper를 익히기 위해 테이블에 가스레인지나 전기pot를 두고 소고기를 담구어서 익혀서 먹는것이 보통인데 나는 그냥 끊인 물을 그릇에 담고 식으면 refill해서 먹는다.)

맛있게 싸서 냠냠!!